Mutfak

Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası

19 Kasım 2017
yogurtlu-koz-patlican-salatasi

Milli yiyeceğimiz olan yoğurt ile çok sevilerek tüketilen sebzelerimizden patlıcanla bin bir tarif uygulama şansımız var. Hem gözlere hem de midelere hitap eden nice iştah açıcı ana yemeklerin yanına bu ikili çok yakışıyor. Yoğurt ve patlıcanın uyumu Türk mutfaklarının vazgeçilmez unsurlarından biri haline gelmiş durumda.

Yoğurt, kalsiyum ve vitamin bakımından zengin bir besindir. Sindirimi düzenler, kilo vermeye yardımcı olur ve özellikle soğuk kış aylarında bağışıklığın kuvvetlenmesine katkı sağlar.
Patlıcan, tok tutar, kolesterole iyi gelir ve en önemlisi de güçlü bir antioksiandır.
Bu ikili birleşince hem diyet yapanların sofralarında hem de yediden yetmişe tüm yemek severlerin sofralarında vazgeçilmez yerini koruyor.

Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası Yemek Tarifi

Malzemeler:
* Yarım kilo patlıcan veya bir kavanoz hazır közlenmiş patlıcan
* 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
* 1 yemek kaşığı kadar mayonez
* Sarımsak
* 1/2 limon suyu
* bir miktar tuz
* biraz zeytinyağı
* tercihen ceviz
* maydanoz

Yapılışı:
Öncelikle patlıcanlar fırında közlenir. Bunun için bir tepsiye pişirme kağıdı üzerinde, patlıcanları üzerlerine bir kaç çizik atarak 200 derecede 30 dakika pişirmek üzere fırına verin. Ayrıca ocakta da patlıcanları sürekli çevirmek suretiyle ateş üzerinde közleyebilirsiniz. (Ocağınızın kirlenmesini engellemek istiyor iseniz patlıcanları alüminyum folyoya sarabilirsiniz pişirirken) Közlenen patlıcanları kabuklarından ayıklayın. Küçük küçük doğrayın.
Derin bir kaseye patlıcanları alın ve üzerine süzme yoğurdu ekleyin. Süzme yoğurt yerine normal yoğurt da kullanılabilir ama bu salatanızın sulu olmasını sağlayacaktır. Bu sebepten süzme yoğurt kullanmanızı öneriyoruz. Yoğurdu ve patlıcanları güzelce karıştırın.

Bir yemek kaşığı mayonezi de ekleyin. Mayonez salatamıza yoğunluk katacak ve lezzet verecektir. Rendelenmiş veya ezilmiş 1 diş sarımsağı koyun. Bir limonu ikiye bölün ve yarısını karışıma ekleyin. Daha sonra bir miktar tuz ( zaten yoğurdun ve patlıcanın kendi tuzu olduğundan üstelik limon da sıktığımızdan çok tuz kullanmamaya özen gösterin ) ekliyoruz.

Karışımı şık bir servis tabağına alın. Daha sonra üzerine dilediğiniz kadar zeytinyağı gezdirin. Süsleme için ceviz ve maydonoz kullanacağız. Her ikisini de servis tabağının tam ortasına büyük parçalar şeklinde yerleştirebileceğimiz gibi, cevizi bir kesme tahtasının üzerinde keskin bir bıçak yardımı ile küçük parçalara bölerek de servis yapabilirsiniz.

Ayrıca şunu da belirtelim ki cevizi üzerini süslemek yerine salatanın içine koymayı tercih edenler de var. Bu yüzden hangisi damak tadınıza uyuyorsa ona göre bu tarifi deneyebilirsiniz.

Benzer yazılar

yorum yok

Yorum yaz